Menu - The Classic Western Steakhouse

Nebraska Beef – Das Gold des mittleren Westens
Ein weites Weideland …
Nur Nebraska liefert den exquisiten Stoff, aus dem Feinschmeckerträume sind!
In dieser perfekten Umgebung wächst und gedeiht die kulinarische Offenbarung
für Kenner und Gourmets:
Nebraska Beef – das Gold des mittleren Westens.
… schenkt natürlichen Hochgenuss
Die Greater Omaha Packers (GOP) selektieren nur die besten Herden des mittleren Westens
und nehmen sie in ihr Programm auf. Der Stammbaum eines jeden Rindes wird dabei
genauestens dokumentiert.
Die auserwählten Tiere der Rassen „Angus“ und „Hereford“ wachsen langsam heran, werden
ausschließlich mit bestem Weidegras, Getreide und Mais gefüttert und absolut hormonfrei
großgezogen.
Strenge Kontrollen
gewährleisten die berühmte Prime und Choice-Klasse des Fleisches.
Der amerikanische Gourmet-Traum
Genießen Sie Esskultur pur:
Denn das Nebraska Beef zeichnet sich durch einen unvergesslichen Geschmack und eine kaum zu
übertreffende Zartheit aus. Durch die 200 tägige Maisfütterung erhält das Fleisch seine
wunderbare Marmorierung und eine exquisite, hauchfeine süßliche Nuance.
Das buttrig-sahnige Aroma und die sanft schmelzende Konsistenz
sind eine wahre Gaumenfreude.

Suppen

Soups / Suppen

Appetizers

Salate

Hauptspeisen/Main

BISON Roastbeef 400 gr

Bekannt durch seine mächtige, eindrucksvolle Erscheinung in unzähligen Indianerfilmen, ist der Bison, solange es Menschen gibt, von Ihnen gejagt worden. Für die Indianer war der Bison ein zentraler Bestandteil ihres Lebens. Zu halten ist der Bison nur freilaufend und am Besten in seiner ursprünglichen Heimat: der amerikanischen Prärie. Hier gibt es bis zu 180 verschiedene Kräuter und Mineralien, die dem Bison-Fleisch einen frischen, würzigen Geschmack verleihen.
Geschmacksträger beim Bison ist das Fleisch an sich und nicht das Fett, dessen Anteil ohnehin sehr gering ausfällt. Bisonfleisch enthält überproportional viel Eisen, Zink, Selen und zahlreiche Vitamine. Es wird durch den Menschen wesentlich schneller
abgebaut und es erfolgt nach dem Verzehr kein Übersättigungsgefühl. Das macht Bison Fleisch zur idealen Sportlernahrung.

Kobe Filet/ Wagyu 100 gr.

Wenn Sie ein Faible für Luxus und das Beste vom Besten haben, müssen Sie dieses Beef einfach probieren:
Für Feinschmecker in aller Welt ist Kobe-Fleisch, das nach der japanischen Region genannt wird, ein aristokratischer Mythos.
Die kaiserliche Geschichte, viele Legenden, der einzigartige Geschmack und die atemberaubenden Preise haben den berechtigten Ruhm über alle Grenzen getragen.
Filet vom Tajima Rind

The “Classic Western” Filet

Ladies Cut 200 g
Regular Cut 300 g
Sheriffs Cut 400 g
John Wayne Cut 500 g

Drei Medaillons vom US Prime Beef mit einer Variation von Dijonaise,
Steinpilz- und Cayennepfeffer-Sauce

Saucen

Beilagen

Desserts

Weinkarte

HALBE FLASCHEN

Weiß
Weingut Wegeler Rheingau 2016 Oestricher Riesling trocken VDP Ortswein 0,375 l
Bernard Reverdy Sancerre Blanc A.C. 2017 0,375 l
Rosé
Miravel Rose, Provence 2016 0,375 l
Dessertwein
Weingut Wegeler, 2016 Bernkastel Badstube Riesling Kabinett VDP Große Lage 0,1 l
Weingut Wegeler 2015, Geisenheim Rothenberg Riesling Auslese VDP Große Lage 0,1 l
Rot
Penfolds Shiraz Cabernet Australien 2017 0,375 l
Villa Antinori Rosso Toskana 0,375 l
Baron de Ley Reserva Rioja 2014 0,50 l
Cordero di Montezemolo Barolo 2014 0,375 l
Duckhorn, Napa Valley Merlot 2014 0,375 l
Gaja Darmagi 1998 0,375 l

Weißweine Flaschen

Weingut Hemer 2018 Grauburgunder, Rheinhessen 0,75 l
Domaine du Tariquet 2018 Chardonnay, Gacogne 0,75 l
Panizzi 2015 Vernaccia di San Gimignano 0,75 l
Georg Breuer 2017 Riesling Rheingau 0,75 l
Buenos Hermanos 2018 Torontes Argentinien 0,75 l
Dr. Bürklin Wolf 2017 Weißburgunder, Pfalz 0,75 l
Dr. Bürklin Wolf 2017 Riesling, Pfalz 0,75 l
Kühling – Gillot 2018 Grauburgunder 0,75 l
Domaine Hügel 2014 Pinot Blanc 0,75 l
Ceretto Arneis Langhe 0,75 l
Markus Molitor 2015/2017 Pinot Blanc 0,75 l
Prinz Salm 2016 Grünschiefer, Riesling 0,75 l
Bernard Reverdy 2018 Sancerre 0,75 l
Hess 2017 Select Chardonnay 0,75 l
Nautilus 2018 Sauvignon Blanc, 0,75 l
Marlborough, Neuseeland
Weingut Wegeler 2015 Geheimrat J, Riesling 0,75 l
Lis Neris 2007 Pinot Gris 2007 0,75 l
Sanct Valentin 2016 Sauvignon Blanc 0,75 l
Terlan 2016 Quarz Sauvignon Blanc 0,75 l
Weingut Wegeler 2017 Bernkastel Doctor Riesling GG trocken VDP Große Lage 0,75 l
Silver Mer Soleil 2014 Unoaked Chardonnay 0,75 l
Antinori 2014 Cervaro della Sala 0,75 l
Ca’del Bosco 2013 Curtefranca Bianco Chardonnay DOC 0,75 l
Baron de L 2006 Pouilly Fumé 0,75 l
Pichler 2015 Grüner Veltliner Smaragd 0,75 l

Rotweine

Spanien
Papelas 2014 Monastrell, Syrah 0,75 l
Sa Cova 2011 Privat, Ibiza 0,75 l
Baron de Ley 2012 Gran Reserva 0,75 l
Baron de Ley 2012 Gran Reserva Tempranillo 1,5 l
Termanthia 2007 Toro D.O. 0,75 l
Celeste 2016 Ribera del Duero 0,75 l
Celeste 2015 Ribera del Duero Magnum 1,5 l
Argentinien
Hacienda del Plata 2011 Arriero Blend 0,75 l
Gimenez Riili 2016 Cabernet Franc 0,75 l
Angelo Innocenti 2016 Cabernet Sauvignon 0,75 l
Barandica 2012 Cuveé Mal./Cab.S./Me. 0,75 l
Mairena 2015 Malbec 0,75 l
Mairena 2014 Bonarda 0,75 l
Piedra Negra 2006 La Martina Malbec 0,75 l
Diamandes de Uco 2014 Malbec-Cabernet Gran Reserve 0,75 l
Cruz de Piedra 2008 Cabernet Sauvignon 0,75 l
Mira 2015 Pinot Nior 0,75 l
Weinert 1977 Malbec Estrella 0,75 l
Chile
Aromo 2015 Camenere 0,75 l
Vina Errazuriz 2015 Max Cabernet Sauvignon Reserva 0,75 l
Vina Errazuriz 2015 Aconcagua V. Merlot 0,75 l
Vina Errazuriz 2015 Max Reserva Syrah 0,75 l
Montes Alpha 2016 Cabernet Sauvignon 0,75 l
Escudo Rojo 2012 Baron Ph. de Rothschild 0,75 l
Antinori & Haras de Pirque 2007 Albis 0,75 l
USA
Geyser Peak 2015 Zinfandel 0,75 l
Bonterra, California 2009 Cabernet Sauvignon 0,75 l
Columbia Crest 2015 Grand Estate Cab. 0,75 l
Columbia Crest 2013 Grand Estate Merlot 0,75 l
Columbia Crest 2015 H3 Merlot 0,75 l
Liberty School 2014 Cabernet Sauvignon 0,75 l
Hess Select 2015 Cabernet Sauvignon 0,75 l
Château St. Michelle 2013 Cabernet Sauvignon
Cold Creek Vineyard 0,75 l
Château St. Michelle 2013 Merlot 0,75 l
Canoe Ridge Estate Vineyard
The Pundit 2015 Syrah, Columbia Valley 0,75 l
Belle Glos 2015 Pinot Noir 0,75 l
Clark & Telephone Vineyard
Hess Collection 2015 Cabernet Sauvignon 0,75 l
Caymus 2016 Zinfandel 0,75 l
Columbia Crest 2012 Cabernet Sauvig. Res. 0,75 l
Montes 2007 Napa Valley, Shiraz 0,75 l
Dominus Estate 2013 Othello, Napa Valley 0,75 l
Stag`s Leap Wine Cellars 2015 Artemis
Cabernet Sauvignon 0,75 l
Duckhorn 2015 Merlot Napa Valley 0,75 l
Ramey 2014 Cabernet Sauvignon 0,75 l
Duckhorn 2011 Goldeneye Pinot Noir 0,75 l
Caymus 2016 Cabernet Sauvignon 0,75 l
Selection 44
Stag`s Leap Wine Cellars 2012 FAY Cabernet Sauvignon 0,75 l
Dominus Estate 2014 Napanook, Napa Valley 0,75 l
Opus One 2015 Mondavi / Rothschild 0,75 l
Caymus Special Selection 2015 Cabernet Sauvignon 0,75 l
Caymus Special Selection 2015 Cab. Sauv. MAGNUM 1,5 l
Dominus Estate 2013 Dominus 0,75 l
Türkei
Pendore Kavaklidere 2012 Syrah 0,75 l
1929 Kavaklidere 2013 Cabernet Franc 0,75 l
Frankreich
Famille Perrin 2015 Côtes du Rhône Res. 0,75 l
Château Leboscq 2015 Medoc Cru Bourgeois 0,75 l
Famille Perrin 2017 Gigondas 0,75 l
Famille Perrin 2012 Cairanne 0,75 l
Comte Stephan 2013 Grand Vin de Bordeaux 0,75 l
Château Brun 2012 Grand Cru St. Emilion 0,75 l
Château Haut Pontet 2015 Grand Cru St. Emilion 0,75 l
Baron P. de Rothschild 2015 Baron Nat. Pauillac 0,75 l
Famille Perrin 2017 Châteauneuf-du-Pape 0,75 l
Château La Croix Lartigue 2012 Bordeaux 0,75 l
Château Chasse-Spleen 2015 Moulis en Medoc 0,75 l
Château de Pez 2012 Saint Estephe 0,75 l
Château Pichon Lalande 2016 Pauiliac 2eme Cru 0,75 l
Château Mouton Rothschild 2009/2010 Pauliac 0,75 l
Château Petrus 2013 Pomerol 0,75 l
Château Petrus 2012 Pomerol 0,75 l
Weitere französische Weine auf Anfrage
Australien
Penfolds 2015 Shiraz Cab. Koonunga Hill 0,75 l
Penfolds 2016 Shiraz Koonunga Hill 0,75 l
Estate Schild 2015 GSM Barossa Valley 0,75 l
Penfolds 2017 BIN 2 0,75 l
Penfolds 2015 MAX’S Shiraz/Cabernet 0,75 l
Penfolds 2015 BIN 28 Kalimna Shiraz 0,75 l
Mitolo 2005 Mc Laren Vale, Shiraz 0,75 l
Penfolds 2015 BIN 389 0,75 l
Penfolds 2011 BIN 407 0,75 l
Penfolds 2007 Saint Henry Shiraz 0,75 l
Penfolds 2009 Magill Estate 0,75 l
Penfolds 2009 RWT 0,75 l
Penfolds 2008 RWT MAGNUM 1,5 l
Penfolds BIN 95 Grange 0,75 l
Italien
Castello Toskana 2016 Toskana Rosso 0,75 l
San Cassiano 2013 Ripasso Superiore 0,75 l
Ceretto 2016 Nebbiolo d’Alba Bernardina 0,75 l
Capo Zafferano 2017 Primitivo di Monduria 0,75 l
Tenute Ornellaia 2016 Le Volte 0,75 l
Bibbiano Chianti 2014 Classico Gran Selecione 0,75 l
Marchesi di Frescobaldi 2016 Lucente, Toskana 0,75 l
Panizzi Folgore 2010 Grande 0,75 l
Castelforte 2011 Amarone della Vapolicella 0,75 l
Marchese Antinori Tignanello 2016 Chianti Classico Riserva 0,75 l
Coppo 2005 Barbera D`Asti 0,75 l
Cordero di Montezemolo 2014 Barolo 0,75 l
Ceretto 2013 Barolo D.O.C.G 0,75 l
Ornellaia 2015 Le Serre Nuove 0,75 l
Pian delle Vigne 2012/2013 Brunello 0,75 l
Trionfo 2006 Amarone Classico Riserva 0,75 l
Il Pino 2016 Toscana 0,75 l
Panizzi Folgore 2010 Grande 1,5 l
Masi Osor 1999 Venetien 0,75 l
Antinori 2016 Tignanello 0.75 l
Luce della Vite Luce 2014 Toskana I.G.T 0,75 l
Masseto 2013 I.G.T Toskana Ornellaia 0,75 l
Gaja 1979 Barbaresco Costa Russi 3,78 l
Gaja 1974 Barbaresco Costa Russi 3,78 l
Südafrika
Allesverloren 2017 Shiraz 0,75 l
Allesverloren 2015 Cabernet Sauvignon 0,75 l
Black Pearl Wines 2015 Shiraz 0,75 l
Glen Carlou 2013 Grand Classique 0,75 l
Kanonkop 2017 Kadette Cape Blend 0,75 l
De Grendel 2015 Merlot 0,75 l
Glen Carlou 2010 Shiraz 0,75 l
Kanonkop 2012 Cabernet Sauvignon 0,75 l

Drinks

Nicht alkoholische Getränke

Heiße Getränke
Teesorten:
Pfefferminztee
Ceylon Assam
Kamillentee
Grüner Tee
Kaffeespezialitäten:
Espresso
Espresso Macchiato
Café
Espresso doppelt
Cappuccino
Latte Macchiato
Milchkaffee

Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser 0,25 l | 0,75 l
Stilles Mineralwasser 0,25 l | 0,75 l
Coca Cola, Cola Zero, Cola light
Fanta, Sprite, Spezi 0,2 l | 0,4 l
Bitter Lemon 0,2 l
Ginger Ale 0,2 l
Tonic Water 0,2 l
Apfelsaft 0,3 l | 0,4 l
Apfelsaftschorle 0,3 l | 0,4 l
Orangensaft 0,3 l | 0,4 l
Tomatensaft 0,2 l
Ananassaft 0,3 l

Sprite, Spezi 0,2 l | 0,4 l
Bitter Lemon 0,2 l
Ginger Ale 0,2 l
Tonic Water 0,2 l
Apfelsaft 0,3 l | 0,4 l
Apfelsaftschorle 0,3 l | 0,4 l
Orangensaft 0,3 l | 0,4 l
Tomatensaft 0,2 l
Ananassaft 0,3 l

Alkoholische Getränke

Apéritife
Pernod 5 cl
Ricard 5 cl
Martini Rosso, dry, d`Oro, Bianco 5 cl
Tiopepe Sherry weiß, Spanien 5 cl
Taylor`s Portwein rot, Portugal 5 cl
Sandemann Sherry medium, dry 5 cl
Prosecco Pitars Italien, extra dry 0,1 l
Campari Orangensaft
Campari Soda
Wodka Lemon
Kir 0,2 l
Kir Royal 0,1 l
Champagner weiß 0,1 l
rosé 0,1 l
Manhattan (Whisky , Martini, Angustora)
Cosmopolitan (Wodka, Cointreau, Limette, Cranberrynektar)
Negroni (Campari , Martini, Gin)
Bombay Tonic 12,00
Hendricks Gin 14,00
Monkey 47
Wodkatini (Wodka, Noilly Prat)
TNT
Große Gin Auswahl auf Anfrage + wahlweise Thomas Henry, Fever -Tree oder Schweppes Tonic Water

Biere
Radeberger Pils vom Fass 0,3 l
Schlösser Alt vom Fass 0,3 l
Clausthaler alkoholfrei classic 0,3 l
Radler/Diesel/Krefelder 0,3 l
Schöfferhofer Hefeweizen trüb 0,5 l
Whiskys und Whiskeys
Johnnie Walker Red Label 4 cl
Wild Turkey 4 cl
Jim Beam 4 cl
Canadian Club 4 cl
Chivas Regal 4 cl
Jack Daniel`s 4 cl
Johnnie Walker Black Label 4 cl
Glenkinchie Single Malt Scotch Whisky 10J. 4 cl
Glenmorangie 10 Jahre 4 cl
Macallan Amber 4 cl
Lagavulin 16 Jahre 4 cl
Oban 14 Jahre 4 cl
Glenfiddich Single Malt Scotch Whisky 18 J. 4 cl
Glenfiddich Single Malt Scotch Whisky 30 J. 4 cl
weitere Sorten auf Anfrage
Cognac
Remy Martin 4 cl
Hennessy 4 cl
Hennessy Fine 4 cl
Bowen VSOP 4 cl
Bowen XO 4 cl
Remy Martin Excellence XO 4 cl
Champagner
Taittinger brut réserve 0,75 l
Veuve Clicquot Ponsardin brut 0,75 l
Moët & Chandon brut impérial 0,75 l
Louis Roederer brut Premier 0,75 l
Moet & Chandon brut imperial ICE 0,75 l
Dom Pérignon Vintage 2006 brut 0,75 l
Taittinger Comtes de Champagne 1995 0,75 l
Weitere Champagner auf Anfrage
Rosé
Veuve Cliquot rosé 0,75 l
Moët & Chandon rosé impérial 0,75 l
Taittinger brut prestige rosé 0,75 l
Louis Roederer rosé 2011 0,75 l

Digestifs
Fernet Branca, Menta 2 cl
Tequila 2 cl
Jägermeister 2 cl
Linie Aquavit 2 cl
Southern Comfort 4 cl
Averna 4 cl
Ramazotti 4 cl
Sambuca 2 cl
Amaretto 4 cl
Grand Manier 4 cl
Drambui 4 cl
Cointreau 4 cl
Baileys 4 cl
Edelbrände
Ziegler- Die Essenz der Früchte
Williams Birne 2 cl
Mirabelle 2 cl
Himbeere 2 cl
Walnuss 2 cl
Aprikose 2 cl
Hausgrappa 2 cl
Framboise d’Alsace 2 cl
Grappa di Chardonnay 2 cl
Grappa Sarpa di Poli 2 cl
Grappa di Prosecco 2 cl
Grappa Sarpa di Poli Barrique 2 cl
Wildkirsche No. 1 2 cl
Etter Fruchtbaum 2 cl
Etter Kirsche 2 cl